动物黄油和植物黄油哪个好植物黄油和动物黄油的区别

导读大家好，小号哥来为大家解答以上问题动物黄油和植物黄油哪个好，植物黄油和动物黄油的区别很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！一、

大家好，小号哥来为大家解答以上问题动物黄油和植物黄油哪个好，植物黄油和动物黄油的区别很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、动物黄油和植物黄油哪个好

动物黄油比植物黄油好一点，当然价格也贵一点。

植物黄油不是从植物中提取的黄油，而是化学合成的人造黄油，比动物黄油便宜很多。这种黄油含有较多的反式脂肪酸，长期食用植物黄油加工的食品对心血管系统危害很大，而且致癌。

动物黄油是从牛奶中提取的天然标准油。这种黄油的价格是植物黄油的两倍，但它含有非常纯的牛奶味道。虽然动物黄油比植物黄油更健康，但是吃多了容易发胖，所以高血脂的人要少吃动物黄油。

二、植物黄油和动物黄油的区别

1.看起来很干的植物黄油并不那么润滑。另一方面，动物黄油又油又湿。

2.动物黄油虽然热量高，但从健康角度来说，肯定比植物黄油好。另一方面，动物黄油做的东西比植物黄油好吃多了，奶味更浓郁。

3.植物黄油不仅味道不好，而且因为是植物油氢化，添加了香精，不健康。因为植物黄油有一个致命的缺点，就是植物油氢化后会产生反式脂肪酸，而早期人们对反式脂肪酸的认识不够，所以植物黄油被广泛使用。然而，随着研究的深入，反式脂肪酸的危害越来越被人们所认识，尤其是对心血管疾病的危害。

三、为什么动物黄油比植物黄油好

黄油的第一个弱点是味道生硬。人工香料怎么可能像黄油一样天然？而且，它的味道让人吃了不舒服。所以，要想做出高档西点，面包师还是坚持用黄油。植物油经过氢化后，会产生反式脂肪酸。早期人们对反式脂肪酸了解不够，所以植物黄油被广泛使用。然而，随着研究的深入，反式脂肪酸的危害越来越被人们所认识，尤其是对心血管疾病的危害。

植物不一定健康。对比单一植物黄油和动物黄油制作的烘焙西点，无论制作工艺的简单程度还是成品的形状，估计植物黄油都能更胜一筹。但是，从健康的角度来说，蛋糕先生宁愿花两倍的价钱，买天然的动物黄油。

四、怎么区分植物黄油和动物黄油

1.温度法

真正的动物黄油有固定的硬化点、软化点和液化点。0 ~ 4度为坚硬固体，28度为软化状态，34度为完全液体。我们可以用这三个温度来测试。如果其中一项指标不符合，就不是真正的动物黄油。

2.固化方法

加热黄油，直到它完全变成液体，然后让它自然冷却并凝固。黄油刚开始凝固的时候，我们注意黄油的表面。如果你能找到一些类似牛奶的液体，那就是动物黄油。如果你发现一些类似色拉油的液体，那就是植物黄油。如果只发现一些黄水，不能恢复到加热前的状态，就是劣质植物黄油。

3.闻到香味

如果你的鼻子足够灵敏，还可以通过闻香味来辨别是不是真的动物黄油。因为动物黄油有非常纯正的牛奶味，而植物黄油是合成味。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。